Feautures

VEGGIE PARADISE　ベジパラダイス
東京都渋谷区上原1-22-14
TEL：03-6421-2925
営業時間：
カフェバー11:00～22:00(L.O.)
ランチ11:00～14:30（L.O.）
ディナー18:00～21:00(L.O.)
年中無休
http://www.veggieparadise.jp

リビングフードが味わえるレストラン「ベジパラダイス」。リビングフード以外にマクロビオティックメニューも

Photo：Yoshiakira Nishida(STUDIO BAN BAN) ＜上＞
　　　　 Kotaro Kikura ＜下＞

アンチエイジングに目覚めたら、まずは私たちの体を作っている日々の「食」に注目してみませんか？　アメリカやヨーロッパのセレブの間で大人気のリビングフードを徹底解剖！　まずは日本でのリビングフード第一人者といわれる、いとうゆきさんをインタビュー。

リビングフードとは

リビングフードは、もともと酵素栄養学という学問に基づき、臨床実験をもとにできあがった科学的な食事法。名前の通り、「生きている食べ物」を摂取するため、食材を46～48℃以上加熱せず、生の状態で食べることで酵素を取り込みます。
酵素はあらゆる生命活動に関わる大切な成分。生きたままの酵素を取り入れることで、冷え性や便秘、アレルギー症状が改善されたり、ダイエットにつながるなど健康･美容面に効果的です。

どれだけ食べてもいい?

普段食べる量が多い人にとって、食事量を制限することは精神的なストレス。ストレスが溜まると、なんとかそのストレスを解消しようと代謝酵素が消耗してしまい、新陳代謝が悪くなって体によくありません。生の野菜ならたくさん食べてもカロリーをそれほど気にする必要がなく、むしろ酵素を大量に取り込むことによって代謝がよくなり、排泄の力も出てきます。また栄養バランスがよくなれば偏食することもなくなるので、いくら食べても安心なのがリビングフードです。